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おうちで簡単に用意できるおつまみの一つにチーズがありますね。
近頃はスーパーでも色々な種類のチーズが簡単に手に入ります。
チーズと言えばワインは赤 そんな風に思っていませんか？
実は赤ワイン以外にもチーズに合うワインはたくさんあるのです。
さっそくご紹介しますね！
チーズとワインと言えば赤 ではありません！
今回合わせたのはカマンベール。チーズ専門店で購入したものではなく比較的リーズナブルで手に入れやすい一品です。
チーズに合わせるワインと言えば、赤を思い浮かべることも多いかと思いますが、意外にも白ワインやシャンパーニュとチーズのペアリングはとてもエレガントです。
私は自宅で赤を飲む機会が本当に少ないのですが、その理由の一つが
合わせるお料理が難しい から。
というよりも 時間をかけて煮込んだビーフシチュー等、赤に合わせるお料理は手間暇がかかるのでなかなかやりません。笑
インパクトのあるエチケット Cuvée 555
Cuvée 555 という名前は ドメーヌの住所の末尾555からきているそう。エチケットはスエードを思わせるテクスチャーにゴールドと黒を用いたゴージャスな雰囲気ながら 畑や栽培に関しては有機栽培で除虫剤や除草剤は一切使用しないという自然派シャンパーニュです。
ジャケ買いしてみるのもありかもしれませんね。
ドサージュの低さがチーズを引き立てる
日本の文化はプラスマイナス。対極にあるものを合わせることによってバランスをとりますね。例えば和菓子には濃いお抹茶とか。
一方欧米の文化はプラスの掛け算。食後のドルチェに甘いリキュール等を平気で合わせます。美味しいんですけど。笑
今回のカマンベールとCuvée 555はまさにプラスマイナス。ドサージュ４g/l とかなり甘さを抑えているので、普通のカマンベールでも合わせることによって甘みを感じ、味わい深くなっています。
おそらく赤ワインに合わせたら、完全にカマンベールが負けてしまうでしょう。
本日のDISHES
- 麻婆豆腐
- カマンベール w/クラッカー
- サニーレタス w/コーン フレンチドレッシング+マヨネーズ
本日のシャンパーニュ
CHANPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRUVOIRIN JUMEL Cuvée 555 ヴォワラン・ジュメル キュべ555
| 生産者業態 | RM レコルタン・マニピュラン |
|---|---|
| 村 | Cramant クラマン |
| ブドウ品種 | Chardonnay シャルドネ 100% |
| 甘辛度/ドサージュ | Brut ブリュット 4g/L |
| ヴィンテージ | NV ノン ヴィンテージ |
| アルコール度数 | 12% |
上の畑はドン・ペリニョン
1972年にできたドメーヌでありながらレヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス誌ですでに4つ星を獲得し、評価を上げているボワラン・ジュメル。Cuvée 555の畑の上の畑はあのドン・ペリニョンの畑だそう。
フランスワインを少しかじった方なら、畑の位置の重要性はご存知かと思いますが、ムルソーのフレンチオーク樽を使用したり薬剤を使わない方向性はテロワールを表現することにフォーカスした新しい世代のRMですね。
[Voirin-Jumel] ヴォワラン・ジュメル、キュヴェ 555 グラン・クリュ ブリュット(白・泡) 750ml／自然派シャンパーニュ
